Produzione artigianale di formaggi a Gaverina Terme

La fattoria Del Colle è un’azienda agricola a conduzione familiare situata a Gaverina Terme, in provincia di Bergamo. Collocata nella splendida cornice di passo del Colle Gallo, a metà tra la Val Cavallina e la Val Seriana, la fattoria è immersa nel verde del territorio bergamasco e si dedica all'allevamento di bestiame di razza Bruna, di suini e vitelli maschi per la macellazione e la lavorazione della carne, oltre che della produzione artigianale di salumi di vario genere, come coppe, salami e cotechini, e di derivati del latte, quali formaggi, ricotte, yogurt e mozzarelle.

Allevamenti in linea con l'ambiente 

La fattoria Del Colle è situata nel cuore di una delle località naturali più rigogliose del bergamasco, il Colle Gallo del comune di Gaverina Terme, punto d'unione tra la Valle Cavallina e il suo splendido lago di Endine e la Valle del Lujo, ramo della Val Seriana, famosa per i suoi castagneti. Proprio in cima al colle, nei pressi del santuario della Madonna dei Ciclisti, si trova la nostra azienda e il nostro punto vendita per i prodotti.
La posizione della fattoria risulta ottimale per i nostri animali, poiché è possibile sfruttare i verdi pascoli montani nel periodo primaverile fino al tardo autunno. Mentre gli esemplari più giovani si nutrono dei frutti della natura circostante, i vitelli da latte e le vacche rimangono in stalla e vengono alimentati con foraggi provenienti prevalentemente dai nostri terreni, con l'intento di prenderci cura della loro alimentazione e del loro benessere. Dal 2009 inoltre, la fattoria ha acquisito strumentazioni più moderne, quali i pannelli fotovoltaici da 40 kW, e si è dotata di strutture più accoglienti, per offrire agli animali maggiori comfort e favorire così una migliore produzione di carni e latte, dunque di formaggi e di prodotti finiti.
Grazie a questi cambiamenti in linea con l'ambiente, la fattoria Del Colle è in grado di assicurarti sempre prodotti genuini e di qualità ma sempre con un occhio alle tematiche ecologiche.

Vendita di formaggi e salumi di produzione propria 

La fattoria Del Colle ha alle sue spalle quasi sessant'anni di storia per l'allevamento di bovini di razza Bruna Italiana, una specie in grado di produrre un particolare tipo di latte, con caratteristiche organolettiche e tecniche ideali per la trasformazione in formaggio. Con il trascorrere del tempo l'azienda ha investito totalmente nella produzione di formaggi e latticini, in linea con la tradizione gastronomica territoriale. La necessità di smaltire il siero, scarto della lavorazione dei formaggi e dei derivati del latte, ha inoltre dato modo di riutilizzare il tutto per l'alimentazione dei vitelli e dei suini nati e allevati nella fattoria.
Il risultato è quello che ti proponiamo ogni giorno nel nostro punto vendita: formaggi di ottima qualità, carni insaccate, salumi, cotechini e molto altro.
Chiamaci per ricevere maggiori informazioni suoi nostri prodotti al numero +39 035 824435
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