Preparazione di formaggi freschi e prodotti caseari con metodi tradizionali
I nostri prodotti caseari vengono realizzati esclusivamente dalla trasformazione del nostro latte e lavorati ancora con il metodo tradizionale.
La scelta di questo procedimento, che consiste nell'utilizzo del latte crudo appena munto dalle nostre vacche, comporta numerosi vantaggi nella lavorazione e nel sapore dei formaggi: questi restano in possesso dei principi nutritivi del latte nonché di requisiti qualitativi fondamentali per ottenere i veri prodotti tipici, genuini e freschi, ricchi di aromi e flore batteriche originarie.
La lavorazione dei formaggi freschi e degli altri prodotti caseari viene effettuata applicando tutte le rigide regole d'igiene alimentare, indispensabili per garantire l'alta qualità e freschezza dei nostri prodotti.
Dicono di noi : http://dislivellozero.blogspot.com/2017/11/dal-colle-gallo-al-monte-pranza-una.html